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attC’è una realtà,  in Toscana, che si occupa di servizio di ospedalizzazione del malato a domicilio, di supporto Psiconcologico e Psicoterapeutico al paziente e alla famiglia, e in particolare all’infanzia e all’adolescenza, perché in famiglia, quando un parente si ammala , ne risente tutto il nucleo familiare.

Questa realtà si chiama Associazione Tumori Toscana. Noi di Perla l’abbiamo conosciuta grazie a Unicoop Firenze e siamo felice di aderire alle iniziative ad essa dedicate, come la campagna natalizia che ci ha visti parte di un’azione di supporto che fa dire a noi, prima di tutto, grazie per questa splendida opportunità.

Perché la sola possibilità di aiutare chi versa in stato di sofferenza è già ricompensa a se stessa.

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cremeIdeali negli aperitivi o negli antipasti, da servire spalmate su ghiottosissime tartine o bruschette anche in abbinamento a formaggi cremosi o sottoli, le creme “Portofino” firmate da Perla sanno essere sorprendenti amiche a tutto tondo. Soprattutto nei primi piatti.

La saporita crema d’oliva, nera e verde; l’avvolgente crema di carciofo e quella – delicatissima – di porcini. Quella di rucola, dal sentore pungente e inebriante.

Il nostro consiglio è di testarle in succulenti insalate di pasta, dove un cucchiaino a porzione sarà più che sufficiente per aromatizzare pennette, tagliatelle o maccheroni irrorate, anche, dal nostro Olio Extravergine e da una lacrima di aceto balsamico. A coronamento di questo primo non dimenticate alcuni pomodorini datterini tagliati in due: esaltano la crema e conferiscono freschezza al piatto.

Per chi segue una dieta vegana o ama variare la propria alimentazione, le creme “Portofino” possono infine rappresentare anche ottimi “compagni” sia per il tofu di soia (ottimo se tagliato a dadini nell’insalata di pasta proposta sopra) che come intingolo per il seitan.

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biologicobanner“Produrre un vero pesto alla genovese biologico è per noi un atto di responsabilità verso le persone e verso l’ambiente, un primo passo verso un’idea di alimentazione sana e corretta, coerente con ciò che tutti desideriamo. Per noi e per i nostri figli”. Sono queste le parole scelte da Laura Benazzi, export manager di Perla, per presentare ai lettori di perlasrl.it il Pesto biologico, fresco e a lunga conservazione, in vasetto di vetro o plastica: un fiore all’occhiello dell’azienda che da alcuni mesi è acquistabile anche in diversi punti vendita di Coop Liguria, Coop Italia, Unicoop Firenze e nelle migliori gastronomie italiane ed estere.

Più sano, più digeribile, legato a un ideale di biodiversità ma anche più indicato per le donne, soprattutto in gravidanza o con bambini ancora non svezzati. Sono molte le ragioni che spingono medici e nutrizionisti a consigliare un prodotto biologico, attento alla qualità delle materie prime e all’interazione fra l’uomo e l’ambiente. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, il 23% dei decessi in tutto il mondo è causato dall’inquinamento ambientale, e l’uso dei pesticidi aggrava il problema con conseguenze dirette sulla salute umana. Fra i soggetti più a rischio, come anticipato, le donne, il cui corpo ha un indice di massa grassa più elevato. Qui si sedimentano i composti nocivi degli insetticidi, con conseguenze potenzialmente dannose per l’apparato riproduttivo. Infertilità, endometriosi e ovaio policistico possono essere alcuni degli esiti favoriti dalle sostanze chimiche presenti nei pesticidi; sostanze che, in caso di gravidanza, possono raggiungere anche il feto o accumularsi nel latte materno.

“Vogliamo informare le persone sulle ragioni che spingono Perla a investire su questo mercato – conclude Laura Benazzi – Ragioni non solo economiche ma anche etiche. Nel nostro pesto vengo utilizzati olio d’oliva extra vergine bio, basilico genovese DOP bio, pinoli bio, aglio bio , formaggio bio. Altri produttori usano anacardi e olio di girasole, certamente biologici ma poco rispettosi della tradizione e poco inclini a soddisfare gli elementari standard di qualità. Sono informazioni che desideriamo condividere con i nostri buyer e coi nostri clienti per promuovere stili di vita migliori e più consapevoli. Soprattutto per le generazioni che verranno”.

sial1“The world’s largest food innovation exhibition”, recita il sito web ufficiale. E i numeri lo certificano. Sono infatti qualcosa come 7 mila le aziende che si sono date appuntamento da oggi 16 ottobre al 20 ottobre a Parigi per il tradizionale SIAL. Fra queste, come annunciato nei giorni scorsi, siamo presenti anche noi di Perla e del Consorzio del Pesto genovese, il cui intervento si inserisce nell’ambito di un’iniziativa promossa dalla Camera di Commercio Riviere di Liguria. Oltre 100 i paesi interessati da un evento che rappresenta la più grande e prestigiosa vetrina europea per il prodotto made in Italy e made in Liguria. Dopo la partecipazione alla Fiera Internazionale di Marsiglia, non lesineremo nessuno sforzo per promuovere i valori della tradizione gastronomica ligure anche a qui a Parigi. Per chi ci volesse contattare, siamo allo stand M051 presso il padiglione 5B.

marsigliaE’ iniziata ieri la 92° edizione della Fiera Internazionale di Marsiglia che si terrà dal 23 settembre al 3 ottobre 2016. “Imponente quanto ai partecipanti e alla ricchezza dei contenuti”, dichiara la Camera di Commercio Italiana per la Francia di Marsiglia, che prevede qualcosa come 350.000 visitatori.

Come da 20 anni a questa parte, anche noi siamo presenti a questo appuntamento commerciale fra i più importanti del bacino euro-mediterraneo, che secondo gli esperti di settore è la seconda fiera di Francia dopo Parigi.

Per le piccole e medie imprese come la nostra si tratta di un’occasione unica per incontrare il grande pubblico francese, amante della qualità, dello stile e della tradizione gastronomica italiana. Dei pomodori essicati, ad esempio, molto apprezzati al pari dei funghi porcini e di una primizia come la bottarga di muggine.

La presenza italiana a Marsiglia, particolarmente folta, si contraddistingue per un intero padiglione, situato all’entrata della fiera, nel “Palais des Congrès”: 3.800 m² di superficie espositiva su due piani destinata ai prodotti artigianali.

Come ti cucino le creme… “Portofino”
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Il pesto genovese val bene Parigi
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Saluti da Marsiglia
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