Das Pesto nach genueser Art – Leidenschaft und Tradition


Unermütend streben wir danach, die Klassiker der ligurischen Küche neu zu interpretieren: in erster Linie unser Pesto, ein Rezept der guten alten Zeiten, als die ligurischen Hausfrauen die Sainsonprodukte mit lokalverfügbaren Zutaten und Handelsprodukten sorgfältig vermischteten. In diesem Sinn stellt das “Pesto Benazzi” das Aushängeschild unserer Produktlinie dar: eine hochwertige Sauce, die nach den strengen Qualitätsregeln des verantwortlichen Förderkomitees hergestellt wird.

Alle dazu verwendeten Zutaten stammen aus der Region um Genua: Basilikum DOP (ital. Herkunftgarantiesiegel für geschützte Herkunft), “extravergine” Olivenöl (Bezeichnung für kaltgepreßtes, natives u. unbehandeltes Olivenöl), geriebener Grana Padano (ital. Extrahartkäse, der oft mit dem Parmesankäse verglichen wird), “Pecorino romano” (ital. Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung), Knoblauch italienischer Herkunft, Pinienkerne aus dem Mittelmeerraum, Walnusskerne und italienischer Salz. Darüber hinaus bietet Perla eine breitere Palette von frischen oder haltbaren Saucen: hierzu gehören z. B. das “Biopesto” und das Gluten- und Knoblauchfreiespesto. Durch die starke Fixierung auf einzelne Produkte und die jeweiligen Konsumenten schaffen wir es, die vielfältigen Verbraucherbedürfnisse optimal zu befriedigen.

Jetzt möchten wir unsere Köstlichkeiten, deren Qualitat maᵝgeblich von der regionalen Herkunft geprägt ist, unter die Lupe nehmen:

  • Pesto nach genueser Art “Benazzi”, das nach den Qualitätsregeln des Förderkomitees für den Schutz des ligurischen Pesto hergestellt wird.
  • Frisches/ haltbares “Biopesto” nach genueser Art. Alle Zutaten mit Biozertifizierung ICEA. Es kommt in Plastik- oder Glasdosen.
  • Frisches/haltbares Glutenfreies Pesto.
  • Pesto nach genueser Art mit/ohne Knoblauch, das durch pflanzliche, nicht hydrierte Margarine hergestellt wird. Zutaten: natives Basilikum DOP, ital. Pinienkerne, Walnusskerne und Sonnenblumenöl. Weich und kremig, hellgrün. Diese milde Delikatesse ist besonders für Kinder geeignet.
  • Pesto “Santa Margherita Ligure”. Zutaten; natives Basilikum DOP, Olivenöl, “extravergine” Olivenöl. Dieses Pesto ist für sein intensives Aroma bekannt.
  • Haltbares, nicht pasteurisiertes Pesto “Portofino” nach genueser Art. Lagerdauer: nicht länger als 1 Jahr. Keine Konservierungs- und Farbstoffe drin. Farbe und Genuss bleiben unverändert.