Produzione / Controllo Qualità |
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| Una delle nostre più
importanti prerogative è produrre le salse senza l’utilizzo
di conservanti né coloranti, non come le industrie. L’ottima
conservazione del prodotto è garantita dall’olio d’oliva
e dall’alta qualità delle materie prime. (Haccp).
E' presente presso i nostri uffici la Dott.ssa Responsabile alla qualità.
Siamo aderenti al CONSORZIO PRODUTTORI PESTO GENOVESE.
Perla è la sede legale mentre Benazzi è la produzione di salse che avviene nel verde delle colline liguri. Siamo in grado di produrre per conto terzi, soddisfando le richieste dei nostri clienti.
La produzione è
eseguita dal personale professionale, scelto e selezionato per l’utilizzazione
di efficienti macchinari di produzione. 
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Ci avvaliamo inoltre dei certificati e del lascia passare della FDA ( food and Drug Administration ) che ci permette di esportare le nostre specialità italiane in america. Il Pesto genovese rappresenta il fior fiore del pesto ligure, poiché non solo ha ottenuto il marchio del consorzio Produttori Pesto Genovese e il via libera da Bruxelles, ma è prodotto solo con materie prime D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta e viene assegnata a prodotti agricoli ed alimenti, le cui caratteristiche qualitative dipendono dal territorio in cui sono i prodotti). Viene prodotto non solo
in linea catering per ristoranti italiani ed esteri, ma anche in linea
retail, distribuito quindi nelle più importanti negozi di gastronomia
d’Italia. Il Pesto genovese ha inziato
la sua corsa verso il successo nel 2002 grazie alla genialità e
all’entusiasmo del titolare, Giuliano Benazzi, che ha sfidato i
più scettici producendo una vera e propria delizia per i palati
più esigenti, ottendo pertanto il marchio di pesto genovese
nel pieno rispetto della tradizionale ricetta ligure definita dal Consorzio
di tutela in un rigido disciplinare, che si differenzia da quello
alla genovese poiché utilizza materie prime della zona ligure e
nazionale. Vincendo quindi la “ battaglia del pesto alla genovese
“ contro le multinazionali.
Disponiamo di consistenti stock di funghi porcini secchi (durante tutto l'anno, per le varietà più richieste. Possono essere visionati e campionati: tutte le partite sono accompagnate da certificato micologico dei nostri esperti e da schede tecniche che ne definiscono il livello qualitativo di commerciabilità. |
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© Perla srl |
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